El aceite de palma, extremadamente peligroso para la salud

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LibreDiario@Digital / Gastronomía 


Si compras en supermercados convencionales, el aceite de palma es el aceite que más consumes.aunque no lo sepas.

Está presente en todo tipo de productos procesados de alimentación, cosmética, higiene e incluso biocombustible, por lo que es el aceite más producido y consumido en el mundo.


El aceite de palma en los alimentos es un verdadero peligro para la salud por su descomunal porcentaje de grasas saturadas, pero lo peor de todo es que esta sobre-explotación de la palmera aceitosa está provocando un verdadero desastre social y medioambiental en los países productores.


De dónde sale el aceite de palma


El aceite de palma se obtiene del fruto de la palma africana (Elaeis Guineensis), una palmera originaria de África pero que en la actualidad se cultiva en países de clima tropical no solo en África, sino también en América y, sobre todo, en Asia (Malasia e Indonesia) que es de donde proviene el 80% de la producción mundial.


El aceite de palma es, en la actualidad, uno de los productos cuyo cultivo ocupa las plantaciones más extensas del planeta y su explotación en los países productores está generando terribles problemas sociales y medioambientalesque te explicaremos enseguida.


Los peligros del aceite de palma para la salud


Aunque el aceite de palma contiene carotenoides y cierta cantidad de vitamina E, lo cierto es que su cualidad más representativa es su enorme porcentaje de grasas saturadas, un elevadísimo 50% frente al 15% que tienen de media otros aceites. Además, contiene cantidades muy pobres de grasas poliinsaturadas (ácidos grasos esenciales) que son las más beneficiosas para el organismo.


Este elevado porcentaje de grasas saturadas convierten al aceite de palma en un peligro para la salud de las arterias y el corazón, por no hablar de que, el aceite de palma se usa, sobre todo, en productos sometidos a todo tipo de procesos industriales que eliminan su potencial nutritivo y que, normalmente, van acompañados de innumerables aditivos.


Es cierto que el aceite de palma es uno de los aceites más resistentes a la oxidación y al calor, por lo que es mejor aceite para freír que otros aceites más ricos en grasas poliinsaturadas con el de onagra o el de germen de trigo. Aún así, no te lo recomendamos, pues el aceite de oliva virgen extra supera en calidad y beneficios a cualquier aceite, especialmente cuando se trata de soportar temperaturas altas en frituras.


Por otra parte, mejor tomar grasas saturadas que grasas trans, pero mejor que ni lo uno ni lo otro, conviene tomar alimentos frescos, no procesados, que no contengan ni grasas saturadas ni trans, es decir, mejor una tostada con tomate y aceite de oliva que una tostada con margarina o mantequilla; mejor una sopa casera con verduras ecológicas que una sopa industrial con aceite de palma y doscientos aditivos.


¡Cuidado! El aceite de palma no aparece en la etiqueta


La empresa fabricante de un producto no tiene la obligación de especificar el aceite de palma en la etiqueta. El aceite de palma puede venir encubierto bajo el nombre de “aceites vegetales”, “grasas vegetales” “aceites” “grasa vegetal”, etc y también como “aceite de palma”, “palmitato”, “palmitate”, “palmate”, “palm” y otros muchos nombres que ni siquiera se parecen como el famoso “Sodium Laureth Sulfate”, omnipresente en champús y geles, y del que ya te hemos enumerado en otros reportaje su gran peligro para la salud (consulta las sustancias más peligrosas en los productos de cosmética).


No obstante, ten en cuenta que, en general, el aceite de palma es el más utilizado en los productos que te enumeramos a continuación. Cuando se usa otro aceite, los fabricantes ya se encargan de pregonarlo a bombo y platillo (si unas patatas fritas llevan aceite de oliva, ya se encargan ellos de ponerlo bien visible y, aún así, eso no quiere decir que no lleve un gran porcentaje de aceite de palma).


Estos son los productos que normalmente llevan aceite de palma:


  • Productos para untar: Todo tipo de productos que sean para untar en el pan como cremas de cacao, cremas, quesos de untar, margarinas, mayonesa, etc.
  • Snaks, aperitivos, etc: Todo tipo de productos que viene en sobre como patatas fritas y snaks, ya que soporta muy bien las altas temperaturas de la fritura.
  • Productos precocinados: Es la base de numerosos productos precocinados como sopas, purés, cremas, salsas, etc.
  • Bollería industrial: pasteles, tartas, cereales de caja, chocolatinas, bollos, helados, galletas, etc.
  • Cosmética e higiene: Se usa como base en numerosos productos de belleza, cremas, lociones para el cuerpo, etc.
  • Productos de limpieza: Para dar consistencia cremosa y jabonosa a ciertos productos de limpieza como los jabones, pasta de dientes, champú, gel, etc.
  • Biocombustible: Qué gran paradoja (o tomadura de pelo) que nos insten a usar biodiesel en lugar de petróleo, cuando este biodiesel proviene del aceite de palma que está arruinando el medio ambiente, la fauna y el medio de vida de numerosos pueblos indígenas a lo largo y ancho de miles de hectáreas en el mundo.

Marcas que usan aceite de Palma


Según Ecologistas en Acción, estas son las firmas que normalmente usan aceite de palma en sus productos (no siempre necesariamente):


  • Kraft
  • Nestlé
  • Kellogg’s
  • L’Oreal
  • Pepsico
  • Dove
  • Rexona
  • Sunsilk
  • Timotei
  • Signal
  • Mimosín
  • Avón
  • Lancome
  • Pond’s
  • Carrefour
  • Matutano
  • Nutella
  • Ferrero
  • Tulipán
  • Maizena
  • Knorr
  • Ligeresa
  • Frigo
  • Calvé
  • Palmolive
  • Pantén
  • Wella
  • Fontaneda



Fuente: Vidanaturalia


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