TIMBAL DE TOMATE Y PEPINO CON QUESO AL PIMENTÓN

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Ingredientes :


2 pepinos
2 aguacates
3 tomates
100 gr de queso feta
50 gr de nueces peladas
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1 pizca de pimentón
1 ramita de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
Sal


Preparación :


1. Despunta los pepinos, lávalos y córtalos en rodajas. Lava los tomates y córtalos igual. Pela también los agua, deshuesados y córtalos en lonchas finas. Desmenuza el queso y pica las nueces.


2. Prepara un aliño batiendo el zumo de limón, el aceite, el pimentón y una pizca de sal. Añade la albahaca lavada y picada, y mezcla todo bien.


3. Monta los timbales con aros de repostería, alternando una capa de pepino, de tomate y aguacate ; riega cada una con el aliño. Añade una capa de nueces, dispón otras 3 capas de hortalizas y termina con una de queso. Retira los aros y sírvelos espolvoreados con las semillas de sésamo.





COCINERA: Irene Fontenla - Nata & Chocolate 

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