El Museo de Historia organiza unas jornadas gastronómicas que giran en torno al puchero

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Jornadasgastronomicas3904836688 54071b4265 4@DIGITAL / SANTA CRUZ DE TENERIFE 


El Museo de Historia y Antropología de Tenerife, acoge del 10 al 18 de octubre unas jornadas gastronómicas que bajo el nombre de ‘El puchero canario’ mostrará el compromiso con la comunidad en torno a un proyecto en el que la gastronomía sirve de vínculo entre el Museo y la sociedad. 


Esta actividad forma parte de la investigación e implementación museográfica de la que es objeto el recinto, en donde se están realizando trabajos de acondicionamiento en las huertas, en coordinación con la Asociación Nuevos Caminantes, para mostrar los cultivos de las plantas que forman parte del puchero.


El puchero es un ejemplo especialmente ilustrativo de la confluencia de diferentes tradiciones gastronómicas y culinarias que se han ido sucediendo en las islas. 


Es un plato que sintetiza procedimientos culinarios de distinto origen cultural y de ingredientes de muy diferentes procedencias geográficas. Así, desde el punto de vista de sus objetivos, estas jornadas parten de la concepción de que la participación de los grupos comunitarios alcance todas y cada una de las fases, desde su preparación y elaboración hasta su propio disfrute.


La programación de estas jornadas gastronómicas tendrán como especiales protagonistas a los escolares de Educación Primaria, que realizarán talleres gratuitos y un recorrido guiado por el personal técnico del Museo en torno a algunos de los ingredientes presentes en el puchero. Días 10, 11, 13, 14, 17 y 18 de octubre. Reservas en el teléfono 922 546 300.


También habrá un encuentro con la comunidad de vecinos de Valle de Guerra y del entorno para la preparación, elaboración y disfrute del puchero y la III Fiesta del Don, organizada por la Asociación Pueblo Unido de Valle de Guerra. Tendrá lugar el día 15, de 11,00 a 22,00 horas. Información en el teléfono 922 546 300/08.


Y por último un ciclo de conferencias de acceso libre que tendrán lugar a las18,30 horas:


  • Día 13: El catedrático de Antropología de la Universidad de La Laguna, Alberto Galván Tudela, disertará sobre el ‘El puchero canario: ¿hacia una metáfora de la canariedad?’
  • Día 17: El botánico y conservador del Museo de Ciencias Naturales de Tenerife, Lázaro Sánchez Pinto, ofrecerá la conferencia ‘De Canarias a América y viceversa: historia de algunas plantas comunes’
  • Día 18: El antropólogo y técnico del Museo de Antropologías, Alberto García, hablará sobre la ‘Presencia del gofio en el puchero. Los usos culturales de los cereales en Canarias’.

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