MILHOJAS DE PIÑA QUESO Y ZUMO DE LIMA

@DIGITAL / REPOSTERÍA

Ingredientes :

12 rodajas de piña al natural
250 gr de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar moreno
Miel
Canela en polvo
La ralladura de 1/2 lima
El zumo de 1 lima
Mantequilla
Unas hojas de menta ( decoración)

Preparación :

1. Mezcla el mascarpone con 2 cucgaradas de miel, casi toda la ralladura y el zumo de lima.
Pasa la crema a una manga pastelera de boquilla lisa y resérvala en la nevera.

2. Dispón las rodajas de piña en un plato y espolvoréalas con 1 cucharadita de canela y el azúcar. Engrasa ligeramente una plancha con la mantequilla y asa la piña por ambas caras cada 4 minutos, hasta que empiece a caramelizarse.

3. Monta el postre alternando las rodajas de piña con rosetones de crema de queso; termina con piña y un poco de nata.
Espolvorea con canela y con el resto de la ralladura. Riega con un poco de miel y sirve decorado con la menta lavada.