PERAS CON CHOCOLATE

LIBRE DIARIO @ DIGITAL / REPOSTERÍA

Ingredientes :

8 peras
100 gr chocolate de cobertura
300 gr de azúcar glass
1 rama de canela
50 gr de almendra en láminas
100 ml de leche
hojas de menta fresca

Preparación :

1. Lava y pela las peras. Pon en una cacerola a fuego medio con el azúcar, la rama de canela, medio litro de agua y cuece removiendo de vez en cuando, hasta tener un almíbar ligero.

2. Agrega las peras y deja que se cuezan hasta que estén tiernas pero firmes, dándoles vueltas de vez en cuando para que se hagan por todas partes por igual. Retira las peras, escurriendolas.

3. Pon a fuego lento un cazo con la cobertura de chocolate cortada en trozos, la leche, tres cucharadas del almíbar de las peras, y remueve hasta conseguir que el chocolate se derrita.

4. Sirve las peras templadas, decoradas con el chocolate, hojas de menta y unas láminas de almendra.

# Haz de tú vida un sueño, de tu sueño una realidad.

REPOSTERÍA: Irene Fontenla Nata & Chocolate.