FLAN AL CARAMELO

Ingredientes :

330 ml de leche
85 gr de azúcar
50 gr de azúcar para el caramelo
2 huevos
1/2 corteza de limón

Preparación :

1. Poner el azúcar para el caramelo en un cazo, añadir una cucharada de agua y cocinar hasta que se ponga color marrón caramelo.

2. Verter la mezcla en moldes y dejar enfríar.

3. Hervir en una cacerola la leche con la piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla) y retirar la cáscara.

4. Batir los huevos con el azúcar. Echar un cuarto de la leche caliente en los huevos, mezclar bien y a continuación agregar la leche restante. ## De esta manera se evita cocinar los huevos.

5. Verter la crema en los moldes y hornear al baño María a 150 grados durante unos 35-40 minutos.

6. Sacar los flanes del horno y dejar que se enfríen. Poner en el refrigerador al menos dos horas antes de servir y decorar.

Repostera: Irene Fontenla (Nata & Chocolate)

# Haz de tu vida un sueño, de tu sueño una realidad.