REPOSTERÍA: PASTEL DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM
# Para un molde de 18 cms de diámetro.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
115 gr de mantequilla
170 gr de chocolate amargo
115 gr de harina con levadura incorporada
75 gr de azúcar
30 gr de azúcar glasa
4 huevos
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
250 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
500 gr azúcar glass
1 cucharada de agua caliente hervida
1 cucharada de extracto de vainilla
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
1. Engrasar el molde y precalentar el horno a 180 grados 45/60 minutos
2. Separe las claras de las yemas en dos pequeños cuencos
3. Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor, ( en el microondas a intervalos de 20/30 segundos y removiendo)
4. Mezcle en un recipiente la mantequilla ablandada y el azúcar
5. Añada las yemas de huevo una a una y el chocolate derretido.
6. Ponga la batidora a velocidad lenta y mezcle lentamente la harina. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados reserve
7. Coloque las claras de huevo en un recipiente y bátalas a punto de nieve, añada el azúcar glass
8. Mezcle lentamente las claras de huevo con la mezcla anterior de chocolate
9. Vierta la mezcla en un bol desmoldante y hornear inmediatamente. Cuando esté listo sáquelo del horno y deje enfríar
10. Cortar en dos y quitar la costra de encima de bizcocho
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1. Bata la mantequilla hasta que esté blanda y esponjosa
2. Añada el azúcar, el agua y el extracto de vainilla. Bata hasta que la mezcla quede pálida y cremosa
# Si queremos darle otro sabor podemos añadir 100 gr de chocolate (blanco o negro) derretido
MONTADO DE LA TARTA:
1. Intercale las dos capas de bizcocho con una cantidad abundante de relleno
Coloque la tarta sobre la base y extienda relleno sobre la parte superior como en la foto
2. Hacer el resto de la decoración al gusto, aquí hemos puesto una blonda y hemos espolvoreado con cacao en polvo
Nota: Si no os cabe la mezcla del bizcocho en un bol de 18 cm repartirlo en dos y hornear juntos.
REPOSTERA: IRENE FONTENLA. NATA & CHOCOLATE
Haz de tu vida un sueño, de tu sueño una realidad.
