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Ensalada de superalimentos

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Ensaladas frescas 2


GASTRONOMÍA / Si te gustan las ensaladas, con esta recibirás un aporte extra de fibra y de verde. Esto es lo que necesitas para prepararla:


 Ingredientes para la ensalada


  • 1 taza de quinoa
  • 100 gramos de ensalada verde (brotes tiernos de espinaca, por ejemplo)
  • 1 aguacate grande cortado en rodajas
  • 1 brócoli
  • ½ taza de guisantes
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta cortada finamente
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Hojas de menta y albahaca


Ingredientes para el aderezo


  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón o lima
  • ½ diente de ajo rallado
  • Sal
  • Pimienta


Lo primero que tendrás que hacer es cocer la quinoa, para lo que deberás colocarla en una olla pequeña. Agrega un poco de sal y media taza de agua. Cuando hierva el agua, baja el fuego y deja cocer hasta que la quinoa absorba toda el agua.


En la misma olla puedes hervir los guisantes y el brócoli durante unos 15 minutos (dependiendo de la dureza). En una sartén, haz el calabacín a la plancha.


Para el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes para que cojan todo su sabor.


Una vez tengas todas las verduras listas, las echas en un bol y añades el aderezo. ¡Ya tienes una ensalada rica y la mar de nutritiva!

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