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Vol au Benltrán

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LIBREDIARIO@DIGITAL / GASTRONOMÍA


Don José Campos nos muestra su obra "Tapas Canarias". Actualmente ha sido premiado con 2 premios "Mejor libro de Cocina y Deportes" y "Mejor serie de libros de Cocina" en España y está seleccionado para la final mundial en Yantai de los Gourmand Adwards (los Oscars de los libros de Cocina).



(www.josecamposmartin.com


Ingredientes:


- 12 Vol au vents pequeños

- 3 lata de atún

- 1 cucharada de huevas de salmón

- Nata para cocinar


Elaboración:


Introducimos en un bol un poquito de nata para cocinar, pimienta y sal. A continuación, emulsionamos con unas varillas para que espese. Mezclamos un poquito de esta salsa con el atún y vamos rellenando los vol au vents. Decoramos con unas huevas de salmón.

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