MOUSSE DE QUESO CON CAFÉ Y ROQUITAS DE CHOCOLATE

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Ingredientes :


100 gr de arroz inflado
50 gr de chocolate negro
20 gr de aceite de girasol
100 gr de queso blanco cremoso light
1 dl de nata
40 gr de edulcorante líquido
2 cucharadas de café instantáneo en polvo
5 hojas de gelatina


Preparación :


1. Funde el chocolate al baño María, añade el aceite y el arroz, y mezcla todo bien. Retira 1/4 parte, divídela en pequeños montoncitos y resérvalos.


2. Calienta la mitad de la nata, añade el café y el edulcorante, mezcla y deja templar. Deja las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos minutos. Escúrrelas y añádelas a la nata templada. Remueve hasta que se disuelvan y agrega al queso. Mezcla bien e incorpora el resto de la nata semimontada.


3. Vierte esta preparación en el molde sobre la base de chocolate y deja cuajar 12 horas en la nevera. Desmóldalo y sírvelo enseguida, decorado con las roquitas de chocolate.

** Puedes usar café descafeinado y si el postre no lo van a comer niños, mezclarlo con 20 ml de whisky.


# Haz de tú vida un sueño, de tu sueño una realidad.




REPOSTERA: Irene Fontenla - Nata & Chocolate

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