LOMO DE CERDO CON HIGOS Y MELOCOTONES

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Ingredientes :


500 gr de filetes de lomo de cerdo
2 melocotones
4 higos
Aceite de oliva
Sal
2 ramitas de tomillo
Pimienta
Unos granos de pimienta rosa


Preparación :


1. Pela los melocotones y córtalos en gajos no muy gruesos. Lava los higos y pártelos de la misma manera. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande, añade la fruta saltéala 3 minutos, removiendo con cuidado de no romperla. Retírala del fuego y deja templar.


2. Limpia los filetes, retirando las partes más grasas y salpiméntalos. Ásalos en la plancha engrasada con un hilo de aceite un minuto por cada lado.


3. Reoarte la fruta salteada en 4 platos y riégala con un poco del jugo de cocción. Añade los filetes y sírvelos enseguida calientes, decorados con las ramitas de tomillo lavadas y secas y con la pimienta rosa ligeramente machacada.



# Para tener éxito, tu deseo de tener éxito debe ser mayor que tu miedo al fracaso.


COCINERA : Irene Fontenla - Nata & Chocolate

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