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9. Peñnatillas

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LIBREDIARIO@DIGITALGASTRONOMÍA / Don José Campos nos muestra su obra "Tapas Canarias". Actualmente ha sido premiado con 2 premios "Mejor libro de Cocina y Deportes" y "Mejor serie de libros de Cocina" en España y está seleccionado para la final mundial en Yantai de los Gourmand Adwards (los Oscars de los libros de Cocina).


Ingredientes:


- 1 litro de leche

- 6 yemas

- 200 grs de azúcar

- 2 c.c. de maicena

- canela para decorar


Elaboración:


Mezclar ½ litro de leche con el azúcar, la harina, las yemas . Batir hasta que sea homogéneo. En el fuego poner el otro medio litro de leche y cuando hierva , bajar el fuego, añadir la mezcla y no parar de batir con una varilla hasta que espese. Moldear, enfriar y meter en el frigo.


Decorar con canela.

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